三月、春になりました。Sprinng has come.
今日、4日から昼の営業時間に「ミニ炊き込みご飯」をサービスで提供します。数量に制限がありますが、鶏肉、あさり、根菜、ひじき、きのこ、竹の子等を入れた「炊き込みご飯」を、日替わりで作ります。
桜は、週末まで楽しめそうですから、桜の葉を練り込んだ「さらしな蕎麦：桜切り」を今週末の５日、６日も打ちます。

当店は、主に『常陸秋そば』を「丸抜き」や「玄そば」で仕入れ、店内の石臼で自家製粉しており
ます。そして、製粉した後、24・34・50メッシュの篩を使い分け、独自のそば粉を作っています。
「返し」の醤油は「本膳」と「ヒガシマル」。みりんは「三河錦」。出汁は、日高昆布と山川産の本節、そして、浄水器と軟水器を通したまろやかな水でとっています。
もちろん蕎麦は、水ごね、つなぎ無しの生粉打ち（十割）。
香り豊かでほのかに甘い風味、独特の食感ののど越しの良い当店の蕎麦を、ぜひ、お試し下さい。

≪寿限無≫とは、「めでたいこと限り無し」という意味のめでたい名前です。