9月30日で『新そばまつり』は終了しました。おかげ様で、去年の「新そばまつり」より多少、期間中の来客数が増えました。ありがとうございました。

新そばは、引き続き北海道の幌加内の「ほろみのり」を仕入れます。
10月1日より、メニュー「きのこ汁セイロ」と当店オリジナルの「月見そば」を加えました。是非、味わってみてください。

当店は、主に『常陸秋そば』を「丸抜き」や「玄そば」で仕入れ、店内の石臼で自家製粉しており
ます。そして、製粉した後、24・34・50メッシュの篩を使い分け、独自のそば粉を作っています。
「返し」の醤油は「本膳」と「ヒガシマル」。みりんは「三河錦」。出汁は、日高昆布と山川産の本節、そして、浄水器と軟水器を通したまろやかな水でとっています。
もちろん蕎麦は、水ごね、つなぎ無しの生粉打ち（十割）。
香り豊かでほのかに甘い風味、独特の食感ののど越しの良い当店の蕎麦を、ぜひ、お試し下さい。

≪寿限無≫とは、「めでたいこと限り無し」という意味のめでたい名前です。